灶具（燃氣灶）通常是指以天然氣、液化氣（液態）、人工煤氣、瓦斯氣等氣體燃料，直接進行火力加熱的廚房器具。
【燃氣灶的結構】
1、供氣系統：進氣管、閥體及燃氣；
2、點火系統：壓電或脈沖點火器引燃；
3、燃燒系統：噴嘴、風門片、引射管、爐頭、火蓋完成燃燒過程；
4、控制系統：旋鈕、熄火保護裝置、煙灶聯動裝置等使用及安全保護；
5、輔助部件：外殼、盛液盤、鍋支架等。
【燃氣灶相關名詞解釋】
1、能效標準：《家用燃氣灶具能效限定值及能效等級》以額定熱負荷下燃氣灶具達到的最小熱效率值作為判定其是否節能的依據。按照該能效標準對于三級能效的規定，要達到三級、二級和一級能效，臺式燃氣灶的熱效率要分別達到58%、62%和66%；嵌入式燃氣灶則要分別達到55%、59%和63%。
2、熱效率（節能效果）：指燃氣的耗用量和熱量的利用程度，嵌入式國標；50%，臺式；55%。
3、熱負荷（火力大小）：指單位時間內產生的熱量，國標；2.91KW，目前市場上多以4.0KW以上的灶具為主，大火力可以達到5.0KW。
4、燃燒穩定性：既燃氣灶在工作狀態中有無回火、離焰、黃焰、黑煙等現象發生。燃燒越穩定，越利于燃氣灶充分燃燒發揮。
5、熄火保護裝置性能：在意外熄火時該裝置能否及時、有效地發生作用。該裝置產生作用時間越短性能就越好，意外保護作用越強。國標閉閥時間；60秒。
6、面板材質：灶具所選面板材質的優劣決定了面板的承載重量大小和導熱效果以及灶具的結構穩固性等。
